在年夜飯的飯桌上，“黃色元寶”金光閃閃,，“醒獅龍頭”五彩斑斕,、“紅色福袋”熱氣騰騰,，散發(fā)著濃濃的麥香……這是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花饃（上圖,，受訪者供圖）,。據(jù)考證,，花饃有1000多年歷史,，始于唐宋，盛行于明清,，是中華傳統(tǒng)面點(diǎn)中的智慧瑰寶,。

　　“發(fā)面蒸饃添花花”是北方過年的傳統(tǒng)民俗之一。近年來,，在河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)，梁家花饃成為家家戶戶必備的年貨,。“花饃出鍋,，蒸蒸日上,。過年吃花饃，日子一定越過越紅火,。”每逢過年,，劉思遠(yuǎn)的姥姥總是這么說。她告訴劉思遠(yuǎn),，除夕當(dāng)天吃完早飯,，就要把刺猬花饃放在家里門頭上，讓“刺猬”頭朝外,，意思是“把福氣財(cái)氣都帶回自己家”,。但正月十六，就得把這個(gè)“刺猬”掉個(gè)頭,，意思是“這一年繼續(xù)把福氣財(cái)氣都帶回家”,。

　　劉思遠(yuǎn)是梁家花饃的第四代傳人。“每當(dāng)過年的時(shí)候,，我們?nèi)�家人坐在一起做花饃,，最能感受到濃濃的年味。”劉思遠(yuǎn)說,，“我們的花饃都是純手工制作,，是捏出來的藝術(shù)，蒸出來的福氣,，傳承的是濃濃的年味,。”

　　為了給非遺產(chǎn)品、手工制作,、特色農(nóng)產(chǎn)品提供交流展示的平臺(tái),，衛(wèi)濱區(qū)搭建了“年貨大集（吉）”。在集市上,，劉思遠(yuǎn)的花饃最為搶眼,。他的“龍盤福地”花饃60多厘米，“壽星公”花饃分為四層,，最頂層的壽星公白眉長須,，憨態(tài)可掬。

　　蛇年迎春,，梁家花饃推出靈蛇開運(yùn),、河南老家等禮盒，多以靈蛇為主題,，加上傳統(tǒng)醒獅花饃元素,，再搭配寓意“吉祥安康”的福袋和元寶、寓意“事事如意”的柿子,、寓意“福祿雙全”的葫蘆,，以及財(cái)神,、聚寶盆、手工面魚等,。

　　花饃制作起來比較復(fù)雜,，需要兩次發(fā)酵、兩次蒸制,，大多數(shù)手工花饃制作下來,，需要五六個(gè)小時(shí)的工夫。車間20多名員工每天加班加點(diǎn),，放有冰袋的花饃禮盒被快遞到全國各地,。“只有慢工出細(xì)活的好工藝，才有栩栩如生的好產(chǎn)品,。”劉思遠(yuǎn)說,。

　　在新鄉(xiāng)，不僅過年要有花饃,，所有的喜事都會(huì)用花饃來添喜,。比如結(jié)婚時(shí)要用龍鳳呈祥花饃，孩子抓周滿月要有獅子頭,、老虎頭花饃,，老人過壽會(huì)用蟠桃、壽星公花饃等,。“我們還有用花饃做的一束束玫瑰花,，平常約會(huì)都能用。”劉思遠(yuǎn)說,。

　　作為90后為什么喜歡上做傳統(tǒng)的花饃,？劉思遠(yuǎn)說：“學(xué)一門手藝很重要，不僅是家族的傳承,，也是傳統(tǒng)文化的延續(xù),。”

　　梁家花饃也吸引了文化創(chuàng)意公司研學(xué)團(tuán)隊(duì)的考察合作。程宇是新鄉(xiāng)人,，在國外留學(xué)期間主攻創(chuàng)意經(jīng)濟(jì),。回國后,，她一直想讓家鄉(xiāng)的花饃走向世界,，讓更多的外國友人認(rèn)識(shí)花饃、了解花饃,，進(jìn)而了解中國的傳統(tǒng)文化,。

　　“我們的花饃和國外的蛋糕、甜點(diǎn)很相似,，都是家家戶戶節(jié)慶日的必備品,，也是可以吃的藝術(shù)品,。”程宇說，“如何讓花饃更好融入年輕人的日常生活,，產(chǎn)生更多經(jīng)濟(jì)效益？”她和團(tuán)隊(duì)正嘗試通過電商直播,，把花饃的制作過程拍攝下來,，讓更多年輕人喜歡上花饃。（朱佩嫻）