質(zhì)量之魂,，存于匠心。33年用匠心去鉆研釀酒工藝,，會是怎樣的結(jié)果?

　　11月25日下午,，記者走進汝陽杜康釀酒有限公司，跟隨該公司工藝研究部技術(shù)員何惠昭的腳步,，了解他33年如一日,，用匠心把糧食變成每一滴佳釀的勵人故事。

　　走進該公司的釀酒車間,，面對車間里的一堆堆酒糟和一個個酒窖,，何惠昭一遍遍地彎腰、蹲下,、站起，查看酒糟溫度,、細聞味道,、品嘗黃水酸度……

　　“我每天都來車間，廠里共7個車間,，每個車間一天至少要巡看3次,。”生活中不善言談的何惠昭，聊起自己的工作卻滔滔不絕,。他告訴記者,，釀酒不是一個容易的活兒,，選料、起糟,、拌料,、蒸餾等幾十個環(huán)節(jié)，每一步都要小心謹慎,，不能有半點兒差錯,，好酒需要精湛工藝的把握。

　　1991年,，帶著對釀酒行業(yè)的期望,，何惠昭大學一畢業(yè)便入職汝陽杜康酒廠。從白酒化驗,、色譜分析,，到如今的質(zhì)量管理、項目研發(fā)工作,，33年間,，他從剛開始的學徒，到如今的“國家一級釀酒師”“國家一級品酒師”“河南省白酒釀造大工匠”“河洛工匠”……他的身上發(fā)生了太多的變化,。當他置身生產(chǎn)一線時,，他的眼神也從曾經(jīng)的迷惘變得堅定而自信。這份堅定,，是他30多年來在刻苦鉆研,、守正創(chuàng)新中，一點點的沉淀和積累,，也是對工匠精神內(nèi)涵的最好詮釋,。

　　在工作中，何惠昭總感覺自己的知識面過于狹窄,，他抓緊一切可以利用的時間去學習業(yè)務(wù)技能,。為了杜康的釀制技藝能始終走在同行業(yè)前列，他系統(tǒng)學習了白酒檢測,、質(zhì)量管理,、釀酒技術(shù)等方面的專著30多部。為了能盡快掌握釀酒理論知識,，他經(jīng)常與同行業(yè)中的技術(shù)人員和高校專業(yè)老師溝通交流,。通過不斷學習和實踐經(jīng)驗總結(jié)，他編的《原輔材料,、酒精,、添加劑、原酒,、成品酒,、包裝材料等檢驗項目和檢驗標準》,，規(guī)范了杜康酒的檢測標準。他編寫質(zhì)量,、技術(shù),、白酒勾調(diào)、凈化,、成裝等有關(guān)企業(yè)標準156個,。

　　把酒做出來容易，但做好酒不容易,。“釀酒是個接力賽,，我希望能用自己在這行30多年的積累培養(yǎng)一批人才，發(fā)展好釀酒工藝,。”工作中,，何惠昭積極發(fā)揮“傳、幫,、帶”作用,，每天奔波在釀造車間帶徒弟教學生，為公司高質(zhì)量發(fā)展儲備了一批批優(yōu)秀的后備人才,。

　　(文/圖 記者 葛穎)