每到夏天，我想念的并非山珍海味,，而是小時候母親做的南瓜素包,。

　　那時，母親總是先到菜地摘個南瓜,，割下一大把韭菜回家,。將南瓜去皮、去籽,，切成指頭粗的長條,，再改刀切成方塊,。先把韭菜擇洗干凈，放到箅子上控干水分,，再洗七八個紅線椒和適量蒜瓣,、蔥、姜備用,。

　　隨后,，母親將發(fā)好的酵子和面粉和成面團(tuán)放在盆里餳發(fā)，再去制作餡料,。她將韭菜切成半寸長的段,，將線辣椒和蒜瓣切片，蔥姜切末,，和南瓜塊一起放到盆里,。加入適量鹽、花椒粉,、生抽,，同時放入一些熟好的菜油，拌勻即可,。放菜油不僅能提香,，還能避免韭菜出水,，這也是母親做包子餡料的秘籍之一,。

　　面團(tuán)餳好以后,，母親將其搓成長條，揪成均勻的面劑,，然后搟成包子皮，放入拌好的餡料,，捏成褶狀收口包起來。不一會兒,，箅子就擺滿了胖乎乎的包子，大鐵鍋添水煮沸,，把包子箅放好，搭上籠屜開始蒸包子,。三十分鐘以后，一股濃郁的香味從灶屋飄到院子里,，讓人不由得想先吃為快,。

　　我眼巴巴地候著，看母親將熱氣騰騰的包子從鍋里端出來，趕快給盤子放上五六個,，端到吊扇底下吹一下。稍涼一會兒,，就急切地掰開包子，只見黃的南瓜,、綠的韭菜、紅的辣椒,、白的蒜片，顏色分明的餡料讓人食欲大增,。咬一口,，唇齒間彌漫著軟糯、鮮辣,、蒜香……包子很快被我吃完了，又去拿第二個,。這時,，母親批評道：“你看你,，不就是南瓜包子嘛,，從小到大,，每次都是迫不及待，就像第一次吃到一樣!”我撒嬌地回答：“誰讓你把素包做得這么好吃,，絲毫不比肉包差!”

　　母親自豪地說：“這是我揣摩出來的獨家秘方，把南瓜切塊做成餡兒蒸包子,，不擔(dān)心出水，吃起來有嚼頭,，還出味!”

　　如今，城里早餐店和飯店都有賣南瓜素包的,，餡料不是南瓜絲，就是南瓜泥,，里面還摻著木耳、雞蛋,、蝦皮、粉絲等,。食材雖然多樣,，但每每我吃起來，總覺得口感比不上母親的南瓜素包,。

　　在過去那些物質(zhì)生活匱乏的日子里,，母親總是竭盡所能為家人提供更好的食物，靠著她的巧手,，我們在粗茶淡飯中品味到了生活的美好。

　　如今,，愛好養(yǎng)生的人對南瓜青睞有加,。因為南瓜富含胡蘿卜素和番茄紅素，營養(yǎng)豐富,，是較強(qiáng)的抗氧化食物，口感軟糯,，老少皆宜，多吃南瓜,，可以提高免疫力,。

　　如今，母親年紀(jì)大了,，南瓜素包成了她的保留美食。一回老家,，她就要拖著病體給我蒸南瓜素包,。我說城里都有賣的，她毫不留情地說：“城里哪有自家做的味道合口,，他們會給里面放辣椒和韭菜嗎?”母親一說這句話,，我就立刻“繳械投降”，開始幫她擇菜,、揉面,，母女協(xié)力，有說有笑地做起南瓜素包……

　　畢竟,，這世間,，唯有美食和母愛不可辜負(fù)啊!