文/圖記者鄒森

　　你能想象嗎?一家中餐廳居然藏著“楊枝甘露”這樣的港式甜品!是的，位于商務中心區(qū)的南方太太•小鍋米飯就是這樣一個寶藏飯店,。

　　36歲的蔡明輝是這家店的店主,，他衣著時髦，氣質隨和,，身上有一種讓人舒服的親和力,。他從小就喜歡做飯,，對美食情有獨鐘，雖年紀輕輕,，但已在餐飲業(yè)摸爬滾打十幾年,。

　　一次偶然的機會，蔡明輝在外地吃到了南方太太•小鍋米飯,，喜愛美食的他一下子就被吸引了,，當即決定將其引進三門峽。南方太太•小鍋米飯屬于融合餐廳,，在這里不僅可以吃到徽菜,、川菜、粵菜,、浙菜……還有各式甜品,，如楊枝甘露、椰子凍,、紅酒山藥等,。蔡明輝認為，時代在進步,，大眾的消費觀念也在不斷發(fā)生變化,，融合餐廳是現(xiàn)在的發(fā)展趨勢。如精致的甜品,，以往都在甜品店或西餐廳才能吃到,，現(xiàn)在中餐廳也要有，而且還要做精做專,。“傳統(tǒng)的餐飲業(yè)需要增加更多的新鮮元素,，敢于創(chuàng)新，才能滿足消費者的需求,。”

　　除了創(chuàng)新,，蔡明輝還特別注重食材的品質。用他的話說,，“好食材是一個飯店存在的靈魂”,。

　　蔡明輝介紹，店里的大米是從黑龍江五常直發(fā)過來的,，蒸米用的水是農夫山泉,，這樣蒸熟的米飯，每一顆飯粒都亮澤飽滿,，入口綿韌勁爽,、清淡甘甜。此外,，臭桂魚是從安徽黃山發(fā)過來的,，豆腐用的是浙江臺州的白水洋豆腐,，排骨選的是養(yǎng)殖一年以上的土豬排……蔡明輝對于好食材的執(zhí)著，體現(xiàn)在每一道菜品上,。

　　正是這份執(zhí)著,，吸引了更多顧客到南方太太•小鍋米飯用餐。蔡明輝說,，店里的臭桂魚,、玉米排骨、鹽鹵豆腐,、紅燒肉,、牛三鮮等都賣得很好，紅燒肉平均一個月能賣兩三千份,。“為了保證食材的新鮮度,，有些菜我是限量供應的，從不賣隔夜菜,，只為讓顧客吃得健康,、放心!”

　　選擇更好的食材，用心用情烹調,，這是蔡明輝做餐飲的初衷,，由此形成的好米好菜也受到很多顧客的青睞。